Filhote grelhado coberto com castanhas tostadas, chicória refogada e redução de tucupi | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de filhote grelhado coberto com castanhas tostadas, chicória refogada e redução de tucupi, feita pela Catia Fonseca, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em apenas 30 minutos!

• 1 unidade(s) de filhote
• azeite a gosto
• 1/2 xícara(s) de castanha picadas
• coentro picado a gosto
• 1 xícara(s) de tucupi
• 1/2 maço(s) de chicória
• 1 dente(s) de alho picado
• sal a gosto
• pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Filhote: Aqueça a frigideira e coloque um fio de azeite ou óleo de coco. Tempere o peixe com sal e pimenta, e grelhe na frigideira por quatro minutos. Vire e repita o processo. Reserve. 

Castanhas: Com a frigideira aquecida, adicione um fio de azeite, coloque as castanhas bem picadas e mexa em fogo médio até dourar. Desligue o fogo, adicione o coentro picado e mexa. Reserve. 

Tucupi: Em uma panela, coloque o tucupi em fogo médio e deixe reduzir até ficar mais espesso. Reserve.

Chicória: Corte a chicória em fatias, na grossura de meio dedo. Em uma frigideira aquecida, coloque um fio de azeite e a chicória. Abra um espaço no centro da frigideira e adicione o alho. Refogue e misture tudo. Adicione sal. Reserve.