Pão Caseiro Tipo Pullman

É preparado em uma forma com tampa, o que garante seu formato característico e a uniformidade da textura. Este pão é uma excelente opção para o café da manhã, lanches ou para acompanhar refeições.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 250 ml de leite morno
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente (aproximadamente 3 colheres de sopa)
• 1 colher de sopa de óleo para untar
• Manteiga ou margarina para pincelar (opcional)

Modo de preparo

• Em uma tigela pequena, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma na superfície.

• Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, a manteiga e a mistura de fermento.
• Misture tudo até formar uma massa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos para evitar que grude.
• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Após a fermentação, abra a massa com as mãos, formando um retângulo. Enrole como um rocambole e coloque em uma forma retangular de pão untada com manteiga, preferencialmente com tampa.
• Cubra a forma com um pano e deixe descansar por mais 30-40 minutos, até que a massa quase atinja o topo da forma.

• Preaqueça o forno a 180°C. Asse o pão com a tampa (se usar) por 30-35 minutos, ou até que fique levemente dourado e você ouça um som oco ao bater na parte inferior do pão.
• Retire do forno e pincele manteiga derretida sobre o pão para um acabamento brilhante. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Vídeo da receita