Arroz Carreteiro

Confira a lista dos ingredientes necessários para fazer seu Arroz Carreteiro com esta receita bem fácil de fazer!

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 500g de carne seca (charque) ou carne de sol, dessalgada e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

• Se estiver utilizando carne seca (charque) ou carne de sol, comece dessalgando-a. Para dessalgar, coloque a carne em uma tigela grande com água suficiente para cobri-la e deixe de molho por algumas horas, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
• Depois de dessalgada, cozinhe a carne em água fervente até que esteja macia. Em seguida, escorra, espere esfriar um pouco e desfie a carne.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam dourados.
• Acrescente o tomate picado e o pimentão verde à panela e refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
• Adicione a carne desfiada à panela e misture bem com os vegetais.
• Acrescente o arroz à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre para que o arroz fique bem misturado com os outros ingredientes.
• Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, geralmente cerca de 4 xícaras de água para cada 2 xícaras de arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido, cerca de 15-20 minutos.
• Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e misture cheiro-verde picado a gosto. Sirva quente acompanhado de uma salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.

Vídeo da receita